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Cioccolato Show: la ricetta della torta caprese

Che il cioccolato abbia dei fan quasi al confine della dipendenza è un fatto noto. Così come è noto che la ricerca sulle materie...

Gramigna con salsiccia, la ricetta vintage che non passa mai di moda

Prima di introdurre questa ricetta voglio fare una premessa, anzi due! La prima: siate generosi con le porzioni. La gramigna con salsiccia richiede tassativamente...

Tutti pazzi per i vini dell'Etna: 5 etichette che valgono la scalata

A Muntagna, è così che i siciliani chiamano l’Etna, il vulcano attivo più grande d’Europa, diventato negli ultimi anni la nuova mecca di produttori...

Porcini con le ali: la ricetta dell’insalata di ovoli e porcini su zuppa di ceci e quadrucci al rosmarino

I funghi sono da sempre un cibo che segna il confine con territori estremi. Da un lato i confini hippies con il mondo degli...

Bollicine d’autore: la ricetta della tocanita di vitello

Oggi fare i corsi da sommelier è diventata una moda, ma anche un fenomeno culturale importante, come dimostra il successo dei corsi che vengono...

Zucca, dal risotto a quella al forno: ecco le ricette da provare

Se c'è un ingrediente che ha la capacità di trasformarsi in innumerevoli prelibatezze e delizie, quell'ingrediente è la zucca. Dal suo ricco colore arancione...

Filetto di maiale all’uva rossa, la ricetta per stupire i tuoi ospiti

La carne di maiale che si incontra con l'uva rossa crea un equilibrio di sapori che vi sorprenderà: sapore e dolcezza rendono il filetto...

Spuntano i funghi: la ricetta della zuppa di cannellini, vongole e porcini

Un rapido sguardo al ristorante basta per notare l'arrivo dell'autunno. Spariscono il vitello tonnato e i piatti freddi per fare spazio alle ricette dei...

La sfida dei funghi: la ricetta dei funghi al forno alla genovese

A Roma non è difficile trovare i funghi in stagione. Anzi, gran parte dei ristoranti di solida tradizione borghese li offrono nelle versioni più...

Non è la solita zuppa: la ricetta delle mezzemaniche alla gricia di castagne con pecorino e guanciale croccante

Con la fine della bella stagione, la nostra tendenza alle ricette e alla caloricità dei cibi cambia. «È difficile offrire animelle in estate», dice...
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