Il prestigioso riconoscimento dell’Accademia dell’Oscar di Bibenda e Fondazione Italiana Sommelier ha assegnato l’Oscar del vino 2022 premio Giacomo Tachis al professionista campano.
Vincenzo Mercurio è il miglior enologo d’Italia. Winemaker ed enologo consulente con oltre 25 anni di esperienza alle spalle, Vincenzo Mercurio si è formato in Italia e all’estero, in particolare in Francia. Sono sempre di più le aziende italiane che scelgono di avvalersi della sua consulenza.
In Campania, Lazio, Basilicata, Calabria, Molise, Puglia, Friuli-Venezia Giulia, Toscana, Veneto, Sardegna, Umbria, Sicilia, Mercurio porta con sé quella che ormai è diventata una filosofia da applicare all’intero processo produttivo, dalla vigna alla bottiglia. «Con i produttori confeziono emozioni, racconti della loro vita, del territorio e della storia che li ha generati – spiega Mercurio – e non posso che essere felice e orgoglioso di ricevere questo riconoscimento, che considero un punto di partenza e non di arrivo, e che rappresenta la conferma di come la strada intrapresa sia quella giusta».
“L’abito su misura”
Alla base c’è una costante formazione, sia accademica che sul campo: «Solo conoscendo bene la materia dal punto di vista scientifico è possibile lavorare con cognizione di causa. Il vino si fa in vigna ma è indispensabile essere attenti in cantina in tutte le fasi. Non credo nell’importanza di avere uno stile enologico riconoscibile, non amo che si senta l’influenza del mio lavoro, ma punto tutto sulla capacità di ottenere vini in grado di raccontare il vitigno, il territorio e il produttore. I protocolli per realizzare una vinificazione devono essere come un abito su misura e quelli prodotti con il mio metodo sono sempre vini dotati di personalità ed identità propria».
Nel futuro di Vincenzo Mercurio c’è la sostenibilità ambientale. «Attraverso studi e viaggi in zone come l’Austria e la Svizzera, dove c’è una cultura diffusa sull’argomento, sto lavorando a un metodo da condividere con tutti i produttori che sognano un mondo migliore da lasciare alle future generazioni».
Da giovane studente campano a Miglior enologo italiano, riconoscimento che sarà assegnato a Vincenzo Mercurio da Bibenda e dalla Fondazione Italiana Sommelier nel corso della cerimonia della 22esima edizione degli Oscar del Vino, riconoscimento di rilievo internazionale, in programma sabato 3 dicembre a Roma in occasione della Festa dei 5 Grappoli 2023.
Ciambelline al vino e anice, croccanti e profumatissime!
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