Muffin di patate, l’antipasto super sfizioso da provare

Margherita Catalani
Muffin di patate

Se come me ami gli antipasti diversi dal solito, i muffin alle patate sono assolutamente da provare! Semplicissimi da preparare, incredibilmente gustosi e con una consistenza soffice che si mantiene per giorni. Sono certa che ti conquisteranno al primo morso perché una volta assaggiati non smetteresti più di mangiarli! Mentre cuociono un profumino irresistibile si diffonde in tutta casa e… una volta sfornati andranno letteralmente a ruba! Scommettiamo?

Perché amerai questa ricetta

La magia dei muffin alle patate sta tutta negli ingredienti e nella facilità di preparazione. Le patate vengono grattugiate a crudo e aggiunte direttamente all’impasto, senza bisogno di essere lessate prima. Questo piccolo trucco non solo rende la preparazione più veloce, ma mantiene i muffin morbidi e umidi più a lungo. A dare carattere ci pensano il parmigiano grattugiato, l’erba cipollina e una generosa spolverata di pepe nero. E come ciliegina sulla torta? Dei golosissimi cubetti di formaggio che, sciogliendosi durante la cottura, regalano un tocco filante irresistibile.

L’occasione perfetta per i muffin di patate

L’occasione perfetta per questa ricetta? Ogni momento della giornata! Ideali per un brunch, come aperitivo sfizioso o per accompagnare una cena leggera. Puoi gustarli appena sfornati, con il formaggio ancora filante, oppure da freddi, quando tutti gli aromi si saranno ben amalgamati e i muffin risulteranno ancora più saporiti. Non ci sono limiti, puoi gustarli letteralmente in qualsiasi occasione!

Varianti e consigli

Se vuoi personalizzare la ricetta puoi aggiungere pancetta croccante per un tocco ancora più saporito, oppure sostituire il parmigiano con pecorino per un gusto più deciso. E se vuoi una versione più colorata, prova ad arricchirli con olive verdi e nere tritate! Insomma, i muffin alle patate sono una vera chicca: facili, veloci e così buoni che finiranno in un batter d’occhio! Provali e fammi sapere se conquisteranno anche te! 😋

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

PREMESSA: con questa ricetta otterrai 6 muffin, se vuoi farne di più ti basterà raddoppiare/triplicare gli ingredienti.

Dopo aver sbucciato le patate (ricorda che il peso indicato negli ingredienti si riferisce alle patate al netto degli scarti) grattugiale grossolanamente con una grattugia a fori larghi. Mettile in una ciotola e aggiungi l’uovo, il latte, 30 g di olio di semi e condisci con mezzo cucchiaino di sale, una pioggia di erba cipollina e pepe.  

Step 2

Mescola bene il tutto con una frusta poi unisci il parmigiano e il formaggio a cubetti. Amalgama con la spatola e poi concludi unendo la farina – io ho usato la tipo 1 – e il lievito istantaneo per salati. Mescola ancora e ci siamo! 

Step 3

Dividi il composto in 6 pirottini, livella e decora la superficie dei muffin con una leggera spolverata di parmigiano grattugiato. Inforna a 180°C – forno statico per 25 min circa. 

Step 4

Profumatissimi e perfetti dal brunch alla merenda, passando per picnic e antipasti! Provali e te ne innamorerai anche tu!

Trucchi e consigli

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