- Tempo di preparazione: 2 ore
- Difficoltà: molto facile
- Dosi per: 4 persone
Questa mousse di ricotta e pesche è un dolce facile, velocissimo, super fresco e senza troppi sensi di colpa!
La crema infatti si prepara con soli 4 ingredienti: ricotta, colla di pesce, panna e zucchero. Si fa riposare un pochino in frigo, in modo che si rassodi e assuma una maggior consistenza, e poi si aggiunge tanta frutta fresca.
Per questa ricetta io ho scelto le pesche, visto che adesso è estate e sono buonissime, ma chiaramente voi potete utilizzare la frutta di stagione che vi piace di più (es. fragole, albicocche, ciliegie o mele caramellate con un pizzico di cannella per una versione più invernale).
Per i bimbi potete arricchire la mousse di ricotta anche con delle gocce di cioccolato oppure potete anche utilizzarla per farcire una bella torta.
Mi raccomando, se provate la ricetta, poi fatemi sapere se vi è piaciuta!
E se vi piacciono le mousse, provate queste versioni sia dolci che salate:
- Mousse al cioccolato
- Mousse ai tre cioccolati e frutto della passione
- Bruschetta di riso con mousse al salmone
- Mousse di frittata con mortadella
- Mousse di carciofi
Ingredienti
- Ricotta 250 gr
- Colla di Pesce 3 gr
- Panna Fresca 150 ml
- Zucchero 100 gr + 1 cucchiaio
- Pesche 3
Preparazione
Step 1
Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Step 2
Mescolare con le fruste la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Step 3
Scaldare due cucchiaini di acqua in un pentolino, poi toglierlo dal fuoco, aggiungere la colla di pesce strizzata e mescolare con un cucchiaio fino a quando quest’ultima si sarà sciolta.
Step 4
Unire la colla di pesce alla crema di ricotta.
Step 5
Montare la panna con le fruste elettriche.
Step 6
Con una spatola incorporare la panna montata alla crema di ricotta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Step 7
A questo punto la mousse di ricotta è pronta! Metterla a riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Step 8
Nel frattempo sbucciare le pesche e tagliarle a pezzetti.
Step 9
Condire le pesche con un cucchiaio di zucchero.
Step 10
Frullare una parte delle pesche fino ad ottenere una salsina.
Step 11
Versare alla base delle coppette le pesche a pezzetti, sopra la mousse di ricotta e infine la salsa.
Step 12
Completare ogni coppetta con una fogliolina di menta e il nostro dessert super fresco e perfetto per l’estate è pronto!
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