Insalata di finocchi e arance con melograno, la ricetta per colorare la tua tavola

Virginia Fabbri

12 mesi fa

Tempo di preparazione: 10 min
Difficoltà: molto facile
Dosi per: 4 persone

L’insalata di finocchi e arance con melograno è un contorno fresco, leggero e super colorato!

La stagione migliore per prepararla è sicuramente questa, quando le arance e le melagrane sono dolcissime e i finocchi teneri.

Colorata, bella da vedere e buonissima: insomma, è perfetta da servire durante un pranzo o una cena importante! E poi si abbina benissimo sia alla carne che al pesce. Io la preparo sempre durante le festività di Natale e Capodanno perché aiuta a pulire e rinfrescare la bocca. Inoltre quel tocco di rosso nel piatto è davvero a tema!

Questa insalata non è solo buona, ma fa anche tanto bene: i finocchi, depurativi e ricchi di potassio, e le arance, ricche di vitamina C, creano un vero e proprio concentrato di nutrienti e antiossidanti.

Come condire l’insalata di finocchi e arance?

Io ho utilizzato sale, pepe, olio e un goccio di aceto balsamico. Per rendere la ricetta ancora più gustosa e saporita ho aggiunto anche delle noci e dei semi di zucca, ma ovviamente voi potete personalizzarla con gli ingredienti che vi piacciono di più (uvetta, pinoli, nocciole, mele… spazio alla fantasia).

Curiosità

Sapevate che l’insalata di finocchi e arance è una ricetta tipica della cucina siciliana? Solitamente viene servita come contorno o antipasto.

Può essere definita l’insalata vegana per eccellenza: è buonissima e non contiene proteine animali, quindi è ideale per chi segue questo tipo di dieta.

Tutto pronto? Noi ti lasciamo qui altre idee da salvare per un contorno super sfizioso, ma adesso corriamo in cucina!

Ingredienti

Preparazione

Step 1

Lavare i finocchi e tagliarli a fettine molto sottili con una mandolina o con il coltello.

Step 2

Pelare le arance a vivo e ricavare gli spicchi.

Step 3

Sgranare la melagrana e ottenere i chicchi.

Step 4

In una ciotola unire: finocchi, arance e chicchi di melagrana. Condire con sale, pepe, olio e un goccio di aceto balsamico.

Step 5

Impiattare l’insalata e completarla con le noci (sgusciate e spezzettate con le mani) e i semi di zucca.

Cose utili da sapere sull'insalata di finocchi e arance

È possibile preparare l'insalata in anticipo?

Sì, ma condisci solo prima di servire, per evitare che il finocchio si “cuocia” e aggiungi noci e semi di zucca al momento per mantenere la croccantezza.

C'è un'alternativa al balsamico per il condimento?

Puoi usare aceto normale o aceto di mele per un tocco di acidità alternativo.

Posso aggiungere altri ingredienti per arricchire l'insalata?

Certo, prova ad aggiungere delle olive per un sapore più ricco e una texture diversa.

Posso sostituire le noci con un altro tipo di frutta secca?

Sì, puoi usare mandorle o pinoli al posto delle noci per un gusto diverso ma ugualmente delizioso.