Insalata di peperoni arrostiti, un contorno che sta bene con tutto!

Elisa Sorrentino

3 anni fa

Tempo di preparazione: 1:10 ora
Difficoltà: facile
Dosi per: 2 persone

I peperoni arrostiti sono un contorno che vi farà impazzire da quanto è buono!

La loro preparazione è super semplice e il risultato da leccarsi i baffi. Ci credete se vi dico che è uno di quei piatti che mangio sin da quando sono bambina? Li ho sempre amati e appena sono diventata grande abbastanza ho iniziato a prepararmeli da sola. Ora li cucino ogni volta che vengo invitata a qualche grigliata e tutti mi chiedono la ricetta!

Come ti dicevo, questi peperoni sono ottimi come accompagnamento per un piatto a base di carne cucinata sul barbecue, ma anche semplicemente grigliata. Sono deliziosi anche in abbinamento al pesce e rendono speciali anche un semplice branzino o orata al forno. E pensa, possono anche essere serviti come antipasto!

Per la buona riuscita del piatto ti serviranno ovviamente dei buoni peperoni. Io ho utilizzato quelli rossi perché sono i miei preferiti, Se ti piacciono aggiungi pure quelli gialli. Di solito evito quelli verdi perché sono amari. Più sono carnosi e saporiti e più gustoso risulterà il contorno!

Stesso discorso vale per l’aceto balsamico e l’olio che utilizzerai per il condimento: anch’essi dovranno essere di qualità.

Questa ricetta consiste letteralmente in 4 banalissimi step: cottura dei peperoni, pulizia, taglio e condimento.

Per quanto riguarda la cottura hai diverse opzioni, ma nella ricetta di oggi ti propongo la cottura in forno che può essere eseguita tranquillamente da tutti. Un’altra opzione è quella di arrostire i peperoni sul barbecue o su di una piastra in ghisa. In entrambi i casi ci vorranno all’incirca 50 minuti e i peperoni dovranno essere girati di tanto in tanto.

Ti avviso che i tempi sono indicativi e variano in base alla dimensione dei peperoni. Capirai che saranno pronti quando saranno diventati belli teneri.

Per spellare i peperoni, invece, il metodo è sempre lo stesso. Una volta cotti si devono inserire in un sacchetto per alimenti per circa 20 minuti o finché saranno freddi. Questo metodo farà si che la pelle dei peperoni verrà via semplicemente tirandola con le dita. Come per magia!

Una volta puliti, i peperoni si conservano in frigorifero per 3 giorni. Ora non resta che tagliare i peperoni a listarelle e condirli con olio, aceto balsamico e menta. Ti consiglio di gustarli tiepidi o a temperatura ambiente e di condirli almeno una mezz’oretta prima di servirli.

Fidati di me e provali, sono buonissimi!