- Tempo di preparazione: 1 ora
- Difficoltà: media
- Dosi per: 3 persone
Le idee per gli antipasti non sono mai abbastanza!
Si possono creare davvero tantissime varianti di piatti veloci da gustare al volo magari in compagnia e con in mano un calice di vino!
La ricetta di cui vi parlerò oggi è un’insalata di gamberi e verdure deliziosa! Potrebbe sembrare un piatto molto banale, ma se si usano le erbe aromatiche giuste e si scelgono ortaggi di qualità il risultato è davvero pazzesco!
Come fare l’insalata di gamberi
Parto dalle verdure: le taglio e le metto in padella con la cipolla rossa tritata e solo l’olio, non il sale. In questo modo non perderanno l’acqua di vegetazione e rimarranno croccanti!
Dopo 20 minuti circa possiamo trasferirle in una bowl e adesso condirle con sale, origano, pepe e basilico! Mescoliamo tutto e teniamo da parte!
Adesso cuociamo i gamberi in acqua bollente per 10 minuti con guscio, dopo possiamo eliminarlo insieme al filo intestinale centrale. Dopo possiamo tagliarli a pezzettoni e ripassarli nella padella dove abbiamo cotto le verdure per 5 minuti.
Adesso non ci resta che inserirli nella bowl con le verdure, mescolare bene e lasciare insaporire bene il tutto in frigo!
Dopo una mezz’oretta la vostra insalata di gamberi sarà pronta per essere gustata!
Che ne dite? La proverete? Fateci sapere e… alla prossima ricetta amici di MoltoFood!
E anche voi amate i gamberi, ecco alcune ricette da non perdere:
- Gamberi in tempura
- Pasta pistacchio e gamberi
- Risotto zucchine e gamberi
- Penne alla vodka con gamberi
- Risotto alla pescatora
Ingredienti
- Gamberi 400 gr
- Peperoni rossi 10 piccoli
- Melanzana 1 grande
- Zucchina 1 grande
- Cipolla rossa 1/2
- Olio EVO q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Basilico Fresco q.b.
- Origano secco q.b.
Preparazione
Step 1
Cuociamo le verdure tagliate con la cipolla in padella con abbondante olio per 15 minuti.
Step 2
Versiamole in una ciotola e condiamole con sale, pepe, origano e basilico.
Step 3
Cuociamo i gamberi in acqua bollente per 10 minuti, poi sgusciamoli, eliminiamo il filo intestinale e ripassiamoli nella padella delle verdure tagliati e pezzi.
Step 4
Aggiungiamoli alle verdure cotte condite e mescoliamo.
Step 5
Ed ecco pronta la nostra insalata di gamberi e verdure, super ricca, gustosa e aromatica!
Cose da sapere sui gamberi
Quali gamberi si possono mangiare crudi?
I gamberi rossi, come quelli di Mazara, sono spesso consumati crudi, soprattutto in preparazioni come il carpaccio o il tartare. Tuttavia, è fondamentale assicurarsi che siano freschissimi e provenienti da fonti affidabili. Inoltre, è bene conservarli a temperature basse per prevenirne la contaminazione.
Quanti gamberi per porzione?
Il numero di gamberi per porzione dipende dalla loro dimensione e dalla preparazione. Per gamberi di dimensioni medie in un antipasto, si possono considerare 6-8 gamberi per persona. Se sono più piccoli, come i gamberetti, il numero potrebbe raddoppiare.
Quanto tempo per lessare i gamberi?
Per lessare i gamberi, portare a ebollizione una pentola d’acqua con sale. Una volta bolliente, aggiungere i gamberi. I gamberi di dimensioni medie impiegano circa 3-5 minuti per diventare rosa e opachi. È importante non cuocerli troppo per evitare che diventino gommosi.
Come esaltare il gusto dei gamberi?
Per esaltare il gusto dei gamberi, è bene cucinarli con ingredienti semplici come aglio, olio d’oliva, prezzemolo e succo di limone. La freschezza è la chiave: gamberi freschi hanno un sapore dolce e delicato che può essere valorizzato con condimenti leggeri.
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