L’insalata di fagioli rossi alla messicana è un contorno leggero, fresco e saziante.
Si sa, quando il caldo si fa sentire la voglia di cucinare scende sottoterra! Dopotutto chi ha voglia di stare davanti ai fornelli a morire di caldo? Io no! Ecco perché ho pensato a questo piatto che si prepara senza cuocere nessun ingrediente!
Io adoro utilizzare i legumi in cucina, credo che spesso siano molto sottovalutati: trovo che siano molto versatili! Se preferisci puoi acquistare i fagioli secchi, lasciarli in ammollo e cucinarli tu. In inverno lo faccio spesso ma questo caso ho deciso di utilizzare quelli già pronti per evitare di accendere i fornelli.
Anche se il protagonista di questa insalata sono i fagioli rossi se non dovessi trovarli puoi utilizzare qualsiasi altro legume ti piaccia! Scommetto che adorerai questo piatto tanto quanto me! Provalo e faccia sapere. Ciao amici di MoltoFood!
