Ciao Amici di MoltoFood! Oggi vi propongo una ricetta fresca, originale e perfetta per l’estate: se anche voi siete sempre alla ricerca di ricette estive super facili, gli gnocchi freddi sono esattamente ciò che fa per voi!
Chi l’ha detto che gli gnocchi si mangiano solo caldi? Con questa ricetta vi dimostrerò che gli gnocchi freddi possono essere perfetti da preparare in quei giorni in cui avete poca voglia di cucinare ma tanta fame. Facili da preparare, gustosi e super versatili, questi gnocchi freddi sono un’idea creativa per portare in tavola qualcosa di insolito e sorprendente.
Come fare gli gnocchi freddi
La preparazione è semplice e veloce, ma il risultato è davvero speciale. Ho arricchito i miei gnocchi freddi con zucchine leggermente sbollentate, pesto di basilico, olive e succosi pomodorini. Le zucchine le ho tagliate a cubetti piccolissimi e le ho sbollentate per tre minuti in acqua bollente salata, giusto il tempo di farle ammorbidire senza perdere la loro croccantezza. Poi ho tuffato gli gnocchi fino a che non sono venuti a galla – segno che sono pronti per essere scolati e raffreddati sotto acqua corrente.
Una volta raffreddati, gli gnocchi freddi con le zucchine vengono conditi con i pomodorini tagliati a pezzetti e un bel cucchiaio di pesto di basilico e delle olive. Il risultato? Un primo piatto leggero, colorato e pieno di sapore, perfetto per un pranzo estivo o una cena in compagnia. Appena fatti sono già deliziosi, ma vi assicuro che dopo qualche ora in frigo diventano ancora più irresistibili. I sapori si amalgamano, gli gnocchi assorbono tutti gli aromi, e ogni boccone è un’esplosione di freschezza.
Un piccolo consiglio per rendere i vostri gnocchi freddi ancora più perfetti: scegliete gli gnocchi freschi confezionati in busta che trovate nel banco frigo del supermercato. Tengono meglio la cottura e non si ammorbidiscono come quelli fatti in casa, garantendo una consistenza ideale per questa preparazione!
