Girelle alla crema, la colazione perfetta con gocce cioccolato

Virginia Fabbri

8 mesi fa

Tempo di preparazione: 5 ore
Difficoltà: media
Dosi per: 14 persone

Le girelle alla crema con gocce di cioccolato sono il dolce perfetto per iniziare la mattinata con la giusta carica! Soffici, profumatissime e golose vi conquisteranno al primo assaggio.

Anche se non ci crederete, sappiate che sono un dolcetto abbastanza “light” perché nell’impasto la quantità di burro utilizzata è davvero poca rispetto a quella prevista per realizzare le classiche brioche.

Girelle alla crema, la colazione perfetta

Si sa, i dolci fatti in casa sono molto più sani di quelli già pronti, e queste girelle sono un’ottima idea anche per la colazione o la merenda dei vostri bambini.

Le ameranno proprio tutti perché la combo crema e gocce di cioccolato è irresistibile!

Il procedimento per realizzarle è molto facile, richiede solo un po’ di tempo e pazienza per la lievitazione, ma vi assicuro che alla fine il risultato sarà fantastico!

Con quali altri ingredienti posso farcire le girelle?

Oggi vi propongo la versione delle girelle crema e gocce di cioccolato, ma ovviamente voi potete sbizzarrivi e sperimentare in base ai vostri gusti e agli ingredienti che vi piacciono di più.

Qui sotto vi lascio qualche idea:

crema, uvetta e pinoli
crema di ricotta e gocce di cioccolato
crema all’arancia e cioccolato
crema pasticcera e amarene
Nutella o crema di nocciole
Marmellata

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

In una ciotolina mescolare: miele, scorza di limone grattugiata e vaniglia.

Step 2

Scaldare per qualche secondo il latte in un pentolino e quando sarà tiepido sciogliere il lievito.

Step 3

Impastare (a mano o con la planetaria): la farina “00”, la farina manitoba, le uova, il latte in cui avrete sciolto il lievito, lo zucchero, il burro fuso, il mix di miele, vaniglia e scorza di limone.

Step 4

Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Step 5

Coprire la ciotola con un canovaccio e far lievitare per 2-3 ore.

Step 6

Nel frattempo preparare la crema in questo modo: in un pentolino scaldare 200ml di latte con un pezzo di scorza di limone; in un tegame mescolare con una frusta: 2 tuorli, 60gr di zucchero, un cucchiaino di estratto di vaniglia e l’amido di mais; poi aggiungere il latte caldo profumato al limone filtrandolo con un passino; cuocere la crema a fiamma bassa, mescolandola sempre nello stesso verso, fino a quando si sarà addensata. Una volta pronta, metterla in una ciotola e farla raffreddare.

Step 7

Quando l’impasto sarà lievitato, stenderlo con il mattarello cercando di formare un rettangolo.

Step 8

Tagliare delle strisce, nel senso della lunghezza, dello spessore di circa 2cm.

Step 9

Arrotolare le strisce su loro stesse (senza stringerle eccessivamente) e chiuderle mettendo la parte finale sotto la girella.

Step 10

Aprile leggermente come se fossero delle rose e posizionarle, su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra loro. Lasciarle lievitare per un’ora nel forno spento, ma con la luce accesa.

Step 11