Fusilloni con crema di pomodorini confit e melanzane, il primo super cremoso

Viola Massa
Fusilloni cremosi

I fusilloni con crema di pomodori confit e melanzane fritte sono un piatto saporito e facile da fare. La dolcezza delle melanzane fritte a cubetti e della crema a base di pomodorini confit e ricotta dona alla pasta un sapore unico! Sono sicura che te ne innamorerai al primo assaggio.

I fusilloni sono ideali per questo piatto perché la loro forma permette di raccogliere perfettamente la crema e rendere ogni assaggio un’esplosione di gusto!

Alcuni consigli per i tuoi fusilloni cremosi

Per una realizzazione perfetta scegli dei prodotti freschi, in particolar modo la ricotta. Io nella ricetta ne ho scelta una di pecora ma anche quella vaccina è perfetta, purché sia fresca! Per realizzare la crema ti basta semplicemente frullare insieme la ricotta con i pomodorini confit e il basilico. Una volta cotta la pasta tuffala in questa crema goduriosa e per non farci mancare nulla aggiungi le melanzane fritte a cubetti!

Quando la proverai sono certa diventerà uno dei tuoi condimenti preferiti!

Inoltre, per la tipologia di ingredienti utilizzati e in vista dei mesi più caldi, puoi realizzare questo piatto anche in versione fredda, preparandolo in anticipo e gustandolo fresco di frigo!

Scopri la ricetta e prepariamo insieme i fusilloni!

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Lavare i datterini, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e riporli in un teglia rivestita da carta forno. Aggiungere olio evo, aromi a piacere, ricoprire con un po’ di zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi modalità ventilato per circa 30 minuti.

Step 2

Tagliare la melanzana a cubetti, friggere, regolare di sale e mettere da parte su un piatto foderato da carta assorbente.

Step 3

Per realizzare la crema frullare i pomodorini confit con la ricotta, i pinoli e le foglie di basilico. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata.

Tenere da parte qualche pomodorino per la decorazione del piatto.

Step 4

Scolare la pasta nella crema di ricotta e datterino e mescolare insieme per amalgamare i sapori.

Step 5

Impiattare, aggiungere i cubetti di melanzana e i pomodorini confit messi precedentemente da parte. Decorare il piatto con qualche foglia di basilico fresco e servire.

Trucchi e consigli

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