Frittelle di mele: dolcezza e tradizione in un morso croccante e profumato

Viola Massa
Frittelle di mele

Quando le giornate si fanno più fredde, cosa c’è di meglio di una cascata di frittelle di mele calde, profumate e appena fritte? Un dolce semplice e genuino, perfetto per ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino a un dessert goloso per concludere una cena in compagnia. Questo classico della tradizione è amato da grandi e piccoli e combina la dolcezza delle mele con una pastella croccante e leggera, creando un equilibrio di sapori irresistibile.

Le frittelle di mele sono facili da preparare e richiedono pochi ingredienti, ma il risultato è davvero sorprendente: una sfoglia dorata e fragrante che racchiude al suo interno un cuore morbido e succoso. E se servite ancora calde e spolverate di zucchero semolato, zucchero a velo o cannella, sono un piacere che scalda il cuore.

Scegliere le mele giuste per frittelle perfette

La scelta delle mele è fondamentale per ottenere frittelle gustose e con la giusta consistenza. Le mele ideali sono quelle leggermente acidule, come le Golden o le Renette, che aggiungono una nota fresca che contrasta piacevolmente con la dolcezza della pastella.

Una pastella leggera e croccante per le tue frittelle di mele

Per ottenere una frittella perfetta, la pastella deve essere leggera e avvolgente, in grado di creare una crosta croccante senza appesantire. Prepararla è facile: farina, latte, uova e un pizzico di zucchero bastano per una pastella base, ma per un tocco in più potete aggiungere un po’ di scorza di limone o un goccio di liquore, come grappa o rum, per dare alle frittelle un aroma ancora più invitante, io oggi ho scelto di aggiungere la cannella!

Consigli per una frittura perfetta

La frittura è un passaggio delicato, ma seguendo qualche semplice accorgimento, otterrete delle frittelle dorate e leggere. Prima di tutto, assicuratevi che l’olio sia ben caldo, intorno ai 170-180°C: questo permetterà alla pastella di cuocere in modo uniforme e di non assorbire troppo olio. Friggete poche frittelle per volta per mantenere stabile la temperatura dell’olio, e una volta pronte, scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e subito dopo nello zucchero per farlo attaccare perfettamente!

Le frittelle di mele sono il dolce ideale per le feste in famiglia, per un pomeriggio con amici o per un’occasione speciale. La loro preparazione semplice e veloce le rende perfette anche per chi vuole improvvisare un dessert dell’ultimo minuto. Scopri tutti i passaggi e provale anche tu!

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Grattugiare le mele con una grattugia da fori larghi, unire la polpa ottenuta in una ciotola insieme a un cucchiaino di cannella, l’uovo e lo zucchero e mescolare tutto insieme.

Step 2

Aggiungere anche la farina e il lievito setacciati e mescolare ancora. Aggiungere anche il latte.L’impasto ottenuto risulterà molto liquido.

Step 3

In una pentola portare l’olio a temperatura e friggere piccole porzioni di impasto prelevate con il cucchiaio.

Step 4

Man mano che le frittelle diventano dorate toglierle dall’olio e metterle in un piatto con lo zucchero semolato.

Step 5

Servire le frittelle di mele appena fatte, magari accompagnate da una bella tazza di latte caldo.

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