Le focaccine di patate e broccoli in padella sono una soluzione sfiziosa e salutare. Croccanti fuori e morbide dentro, queste focaccine sono un’ottima alternativa per far mangiare i broccoli anche ai più piccoli, nascondendo la verdura in una deliziosa base di impasto. Ottime da gustare calde, possono essere servite come antipasto, contorno o anche come piatto unico.
Oggi ti propongo una versione semplice che puoi gustare così com’è oppure farcire con i tuoi affettati, formaggi e verdure preferiti! Puoi arricchire le tue focaccine di broccoli con ingredienti extra come cubetti di prosciutto cotto, pancetta o formaggi filanti come la scamorza. Se preferisci una versione più leggera, invece di cuocerle in padella con l’olio evo puoi cuocerle anche in forno a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
Consigli per focaccine di broccoli in padella perfette
- Cottura dei broccoli e delle patate: cuoci i broccoli al vapore o lessali brevemente in modo che rimangano teneri. Sono pronti quando possono essere facilmente schiacciati con la forchetta senza però che sfaldino. Le patate danno consistenza e morbidezza all’impasto, le puoi bollire come prevede la ricetta, oppure cuocere al forno o persino in friggitrice ad aria se per te è più comodo.
- L’impasto giusto: per ottenere focaccine morbide, è importante che l’impasto abbia una consistenza bilanciata: né troppo liquido, né troppo secco. Puoi aggiungere del parmigiano o altri formaggi grattugiati per dare sapore e una nota di golosità in più.
- Cottura perfetta in padella: cuoci le focaccine in una padella antiaderente con un filo d’olio, a fuoco medio-basso. In questo modo, otterrai una doratura uniforme e una cottura perfetta anche all’interno. Per una cottura perfetta aggiungi un po’ d’acqua in padella e copri con coperchio, il vapore che si formerà non solo renderà le focaccine morbidissime ma consentirà una cottura uniforme.
Le focaccine di patate e broccoli in padella sono una scelta versatile e golosa, che unisce la semplicità degli ingredienti con un risultato irresistibile. Provale per un pasto diverso dal solito, e lasciati conquistare dal loro sapore unico!
