L’impasto di queste focaccine al forno è davvero semplice e versatile e si presta a qualsiasi occasione e abbinamento! La particolarità di queste focaccine è che una volta cotte si possono tagliare a metà e riempire con qualsiasi cosa… accolgono molto ripieno!
Normalmente si può utilizzare come fonte glucidica al posto del classico pane o della pasta durante i pasti principali oppure come base di accompagnamento di antipasti cremosi o “sugosi” al posto delle bruschette!
Pronte in 20 minuti
Quella che vi propongo oggi però è una versione “minimal”: senza lievito e fatta con solo 2 ingredienti (non contando il sale)! Ho usato una farina di grano integrale e dello yogurt intero bianco, ovviamente senza zuccheri aggiunti! Ho impastato tutto con del sale fino e creato un panetto liscio e omogeneo, l’ho avvolto con della pellicola e l’ho lasciato riposare per pochi minuti.
A questo punto possiamo dividerlo in 4 parti (se usate le mie dosi), per ogni parte formate dei piccoli panetti circolari, ognuno di questi dovrà essere steso con un mattarello fino a formare delle piccole piadine non troppo sottili.
Ora potete adagiarle distanziate su una teglia rivestita con carta forno e cuocere tutto a 180°C per circa 10-15 minuti massimo!
Condite con ciò che più vi piace!
Ora siete pronti per farcire le vostre focaccine al forno come più vi piace… io ho scelto insalata iceberg e uova al tegamino per un pranzo last-minute pratico ed equilibrato, voi potete scegliere condimenti più impegnativi e ricercati in base al tempo che avete a disposizione!
Rispetto alle classiche focaccine, la presenza della farina integrale con lo yogurt rende questo piatto una fonte glucidica con un basso indice glicemico, adatta a chi deve monitorare i suoi livelli di zucchero nel sangue e tenere a bada il senso di fame!
Che ne dite? Vi piace come idea per sostituire a volte i classici panini o il semplice pancarrè?
Fateci sapere se proverete queste focaccine al forno, io intanto vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta… ciao amici di MoltoFood!
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