«Nessuno riesce a dormire se un mucchio di biscotti al cioccolato canta tutta la notte», e forse Snoopy aveva ragione. Come ci si può mettere a dieta vivendo in Italia? Il Bel Paese tra paesaggi, architettura e moda vanta tra le sue pietre miliari anche, anzi soprattutto, il buon cibo. E allora come si può decidere spontaneamente di rinunciare anche alla semplice pasta al pomodoro e basilico?
Pasta con crema di asparagi e salmone affumicato, la ricetta cremosissima
Profumi, colori e tradizione. Il cibo in Italia è cultura, e nessuno vuole vantarsi di essere ignorante. Ma diciamo anche che la forma fisica e il benessere soprattutto devono essere dei punti di partenza, e d’arrivo, per tutti. Quindi oggi vogliamo dare una dieta che è un regime alimentare che dà speranza. La speranza di poter stare a dieta non dovendo rinunciare a tutto. Da sempre l’acerrimo nemico di qualsiasi dieta è stato il carboidrato accusato di essere il maggiore responsabile dei chili di troppo che rovinano la linea di molte persone.
A dire la verità alla fine la colpa è della nostra gola, di alimentazioni sciteriate e di attività fisica praticamente inesistente, perchè a nessuno piace vivere di fatiche. Ma diciamo la verità se fosse possibile dimagrire mangiando pasta sarebbe fantastico. E da oggi è possibile. La notizia positiva arriva dagli Stati Uniti dove attraverso degli studi si è scoperto che un consumo di carboidrati ricchi di amido non solo si può seguire, ma aiuta addirittura a perdere i chili di troppo. Si chiama Dieta Carb Lover’s e promette di far perdere oltre 5 kg in 28 giorni.
Pasta lovers, rejoice: the delicious carb has a low glycemic index & can be part of a healthy diet, study finds @BMJ_latest https://t.co/YhWkWqx5jj pic.twitter.com/z9lFJLIfOe
— Temerty Medicine (@uoftmedicine) April 3, 2018
Pasta feta e pomodorini: la ricetta virale che ti stupirà
Dieta Carb Lover’s, dimagrire mangiando pasta
La Dieta Carb Lover’s come si intuisce dalla facile traduzione, è un regime alimentare che non condanna i carboidrati anzi, li mette al centro dell’attenzione e li rivaluta. Si tratta di una delle diete dimagranti più amate in occidente ed è la giusta strada per chi non se la sente di affrontare una dieta iperproteica e non può proprio fare a meno dei carboidrati.
Si presenta come una dieta equilibrata, ma con un conteggio preciso delle calorie che non devono superare le 1200 al giorno. La dieta si basa sul principio che alcuni amidi vengono digeriti lentamente e mantengono più a lungo il senso di sazietà, inoltre non vengono assimilati velocemente e non provocano il picco glicemico (motivo per cui i carboidrati vengono ridotti drasticamente in molte diete).
È una dieta “classica” nella quale dovrete stare molto attenti a pesare il cibo nelle giuste quantità, dura circa 28 giorni durante i quali si prevede la perdita di peso di circa 2,5 kg nella prima settimana e oltre 1 kg in quelle successive. La vera Dieta Carb Lover’s ha la durata di un mese. La prima settimana l’apporto calorico giornaliero si aggira attorno alle 1200 calorie (suddivise in 4 pasti), per poi passare a 1600 calorie le tre settimane successive.
Siccome l’organismo reagisce in modo molto rapido ai cambi di regime alimentare, nella prima settimana la perdita di peso dovrebbe essere la più consistente fino a raggiungere anche i 2.5 kg. Nelle successive settimane sarà più graduale e nel complesso a fine mese si potrebbero perdere anche oltre 5 kg. Circa il 25% dei pasti deve essere composto da alimenti contenenti amido resistente, mentre il resto sarà integrato da proteine, grassi, vegetali e frutta.
Pasta con crema di carote, speck e nocciole: la ricetta semplice e saporita
I principi base della Carb Lover’s
La Dieta Carb Lover’s si basa sull’assunzione di carboidrati ad alto contenuto di amido resistente; questi alimenti durante la fase digestiva vengono assorbiti con difficoltà finendo nell’intestino dove vengono utilizzati per altre funzioni. La conseguenza è che l’organismo avendo una assimilazione molta ridotta non ingrassa, ma tende a perdere peso. Oltretutto i cibi ricchi di amido portano a ridurre l’appetito aumentando il senso di sazietà. Sono aspetti fondamentali in una dieta per perdere peso aiutando a stimolare il metabolismo e cercando di bruciare il tessuto adiposo localizzato.
Pasta con carciofi, speck e zafferano: la ricetta colorata e cremosa
Che cosa sono i carboidrati?
Innanzitutto bisogna precisare che i carboidrati non sono tutti buoni o tutti cattivi. Si tratta di sostanze nutritive presenti in molti alimenti. In tempi passati erano divisi in due categorie: carboidrati semplici (contenenti gli zuccheri di frutta, verdura, latte, formaggi e delle conserve alimentari) e i carboidrati complessi (costituiti da amidi e fibre – solubili e insolubili – che si trovano nel pane, nella pizza, nei cereali integrali, nei legumi e in alcune verdure). I carboidrati si caratterizzano per il senso di sazietà che conferiscono all’organismo. In particolare, i carboidrati integrali sostengono la motilità e il transito intestinale, tenendo sotto controllo l’indice glicemico, inoltre preservano la massa muscolare magra.
Crepes di lenticchie: la ricetta “magica” con un solo ingrediente
La classifica dei carboidrati
Non tutti i tipi di carboidrati quindi vanno bene, per la Dieta Carb Lover’s devono necessariamente essere della tipologia ad amido resistente. Oggi i carboidrati sono classificati così:
– RS1: tutti i cereali non macinati e non cotti, legumi interi e crudi;
– RS2: amido nella forma cristallina contenuto in cereali e nei tuberi crudi, banane non mature e castagne.
– RS3: amidi derivanti dalla cottura e il raffreddamento dell’alimento. Troviamo la pasta, il pane, il riso, tutti cotti e poi lasciati raffreddare prima di consumarli. Tutti i prodotti da forno consumati a temperatura ambiente.
– RS4: amidi prodotti da processi industriali.
Una cosa che appare importante è che i cibi devono essere consumati o crudi oppure cotti ma lasciati raffreddare. Gli alimenti normalmente presenti in una dieta carbo lovers sono: i cereali integrali, le patate, le banane (acerbe o poco mature), pane di segale, pane integrale, legumi (ceci,fagioli e lenticchie), prodotti da forno, riso integrale. A questi alimenti si aggiungono poi cibi contenenti invece proteine e grassi come: pollo, salmone, uova, formaggio, mele, broccoli, ecc..
Pasta con ricotta, pomodori secchi e olive: la ricetta pronta in 10 minuti!
Ecco Come Funziona
Solo da pochissimo si sta allontanando da noi la convinzione che i carboidrati facciano ingrassare e siano poco salutari, cosa che purtroppo per anni e anni è stato un concetto radicato. I carboidrati sono invece tanto importanti quanto le proteine e gli altri macro alimenti, e non vanno affatto esclusi dalla dieta.
La Dieta Carb Lover’s non li esclude e questa cosa ci piace già molto come punto di partenza. Il rigido programma di questo regime alimentare è articolato in due fasi: la prima dura 7 giorni ed è d’urto, durante la prima settimana, è consentito l’apporto giornaliero di 1.200 calorie da dividere in 4 pasti al giorno. Ogni pasto è composto per il 25% da alimenti ricchi di amido resistente (i CarbStar), mentre il resto del pasto (il 75%) può prevedere: carne o pesce; uova; latticini magri; frutta e verdura; grassi buoni come olio extravergine d’oliva o frutta secca.
La seconda fase invece dura 21 giorni ed è di mantenimento. da questo momento in poi si potranno consumare 1.600 calorie da dividere in 5 pasti al dì. Se si seguono con precisione le quantità prescritte, si perdono fino a 2,5 kg nella prima settimana e 1 kg a settimana nei successivi 21 giorni.
Pasta alla boscaiola, la ricetta cremosa con pesto di noci e prezzemolo
Pro e contro della Dieta Carb Lovers
Questo regime alimentare consente di ritrovare la linea desiderata in modo equilibrato perché tutti gli alimenti sono ben bilanciati. È molto facile da seguire e soprattutto non è un regime alimentare stancante, dato che la scelta è varia ed è possibile consumare 4-5 pasti al giorno. Inoltre non richiede l’uso di integratori alimentari o di cibi specifici pertanto il costo complessivo è inferiore ad altre diete più note.
La principale controindicazione della Dieta Carb Lover’s è che richiede tanta disciplina e una volontà di ferro, dovrete munirvi di una bilancia portatile, perché le porzioni vanno pesate e non bisogna sforare. Inoltre, i critici sostengono che si tratti di una dieta iperproteica “camuffata”: il 25% di carboidrati al dì è poco rispetto al restante 75% di alimenti consentiti.
Pasta e fagioli, ricetta facile e veloce di un classico intramontabile
Dieta Carb Lovers Menù Settimanale : alimenti consentiti e programma settimanale
Ecco finalmente un esempio di menù settimanale della Dieta Carb Lover’s.
Durante la settimana è possibile mangiare a rotazione uno dei menu proposti di seguito.
Colazione Dieta Carb Lover’s
Partiamo ovviamente dalla colazione che rimane essere il pasto principale, è possibile assumere uno solo degli alimenti consentiti elencati in seguito: Frullato di banana, Toast con burro di mandorle e banana, Latte, cereali e banana e per finire una banana e una barretta ai cereali.
Ecco come fare il vostro Frullato di Banana Carb Lover’s – frullare una banana con 1,5 tazze di latte scremato, mezza tazza di ghiaccio e 2 cucchiaini di miele.
Ecco il procedimento per fare un perfetto Toast con burro di mandorle e banana Carb Lover’s – tostare 1 fetta di pane di segale e aggiungere una banana ed un cucchiaio di burro Banana, noci e focchi d’avena: far cuocere per 3 minuti in forno a 180°C un cucchiaio di noci tritate, una banana, mezza tazza di fiocchi d’avena e un cucchiaino di cannella
Ricetta Latte, cereali e banana Carb Lover’s – mezza tazza di cereali, mezza tazza di latte e mezza banana Una banana e una barretta ai cereali
Pranzo Dieta Carb Lover’s
Continuiamo con il menù settimanale Carb Lover’s.
Per pranzo, con la Dieta Carb Lover’s, c’è la possibilità di scegliere uno tra vari menù proposti: Insalata di tonno, una banana e uno spicchio di formaggio; Insalata di pollo, una banana e uno spicchio di formaggio; Uovo e Formaggio + Pera + una fetta di pane di segale; Salmone + insalata condita con aceto o limone (senza olio); Insalata con fagioli o ceci, carote, cavolo, noci tritate e scaglie di parmigiano; Panino con pane di segale ripieno con 100gr di pollo e 50gr di spinaci
Pasta broccoli e salsiccia, la ricetta delle orecchiette è da provare
Cena Dieta Carb Lover’s
Come per il pranzo, anche la cena della Dieta Carb Lover’s prevede la scelta di uno tra i vari menu: Insalata di riso – con riso, gamberi, 2 cucchiaini di olio di oliva, un cucchiaino di miele, aglio e verdure miste (non fritte o condite), 2 cucchiai di mandorle; Fagioli neri messicani – con pane di segale o tortillas al mais, 1 porzione di lattuga romana e una carota conditi con salsa yogurt; Insalata di pasta – con 120gr di pasta integrale, 100gr di pollo lesso, pomodorini, una zucchina, 2 cucchiaini di olio d’oliva, aglio, cipolla e parmigiano a scaglie.
Spuntino Dieta Carb Lover’s
Lo spuntino della Dieta Carb Lover’s prevede la scelta di una delle seguenti opzioni: 2 o 3 crackers di segale con burro di mandorle; Mix di cereali: una tazza con un mix di cereali come mais, mandorle e avena 2 Cucchiai di ceci o fagioli non conditi con 1 o 2 gallette di mais; Yogurt greco con l’aggiunta di un paio di cucchiai di fiocchi d’avena.
Pasta alla puttanesca, la ricetta degli spaghetti con un ingrediente speciale
