Il croque madame è uno di quei piatti che non si dimenticano facilmente. Qualche anno fa, durante un viaggio a Parigi, mi sono ritrovata in un piccolo bistrò nel Marais, affamata dopo una lunga camminata tra mercatini vintage e librerie d’altri tempi. Seduta a un tavolino di ferro battuto, con vista sulla vita che scorreva lenta, ho ordinato il mio primo croque madame. È stato amore al primo morso: croccante ma anche cremoso e con quell’uovo adagiato sopra che sembrava quasi un cappello elegante. Da allora mi è rimasto nel cuore.
Il croque madame fatto in casa: semplice e irresistibile
Ho deciso di provare a rifarlo. Spoiler: è venuto squisito. D’accordo, non è proprio il piatto più leggero del mondo – tra pane imburrato, besciamella e formaggio fuso – ma posso dire? Chissenefrega. Ogni tanto concedersi qualcosa di buono, anzi di buonissimo, è un atto d’amore verso sé stessi. E poi, è così buono che non provarlo è davvero un peccato!
Gli ingredienti del croque madame perfetto
Parliamo un attimo di lui: si tratta di un toast caldo, farcito con prosciutto cotto e formaggio, solitamente il Comté, un formaggio francese dal gusto intenso e leggermente nocciolato. Ma niente panico: se non lo trovate, anche una buona groviera andrà benissimo. A rendere il tutto ancora più goloso c’è la besciamella, che avvolge il ripieno con una carezza cremosa. E infine, l’uovo all’occhio di bue che va adagiato sulla fetta di pane superiore.
Quando prepararlo? Sempre!
Perfetto per un brunch della domenica o per un pranzo sfizioso, il croque madame è l’idea perfetta per quando vuoi coccolarti con qualcosa di speciale, super saporito e avvolgente. Insomma, se non avete ancora provato il croque madame, è arrivato il momento. E se l’avete già assaggiato… sapete benissimo perché vale la pena rifarlo. Bon appétit!
