- Tempo di preparazione: 25 min
- Difficoltà: molto facile
- Dosi per: 2 persone
Il cous cous è un piatto che d’estate cucino spessissimo perché è veloce da preparare, leggero e ideale anche come schiscetta da portare al mare sotto l’ombrellone! Arricchito con verdure, proteine e grassi buoni diventa un piatto sano e bilanciato. Oggi prepariamo un cous cous di pesce con pesce spada alla griglia, zucchine saltate e menta: il risultato è davvero eccezionale!
I passaggi sono semplici e potete prepararlo anche il giorno prima, così questo fantastico cous cous di pesce risulterà ancora più saporito e gustoso.
Come cucinare il cous cous alla perfezione?
Innanzitutto vi consiglio di leggere sempre le istruzioni indicate sulla confezione. Questo è il metodo che io utilizzo sempre: metto il cous cous in una ciotola, lo condisco con un pizzico di sale, poi verso sopra acqua bollente, copro la ciotola con un foglio di pellicola e lo lascio riposare per 10 minuti circa. Una volta pronto, unisco un filo d’olio, lo sgrano con l’aiuto di una forchetta e successivamente lo condisco con il sugo scelto. Vi assicuro che in questo modo viene benissimo!
È possibile sostituire il pesce spada?
Per questa ricetta io ho utilizzato il pesce spada (che mi piace tantissimo!), ma se preferite potete sostituirlo con: salmone, gamberetti, calamari o tonno (sia quello fresco che quello sott’olio).
Il cous cous si può fare davvero in mille modi, ecco alcune idee da non perdere!
- Cous cous con polpo e verdure
- Cous cous con verdure di stagione
- Cous cous con verdure piselli e uvetta
- Cous cous al nero di ricci
Ingredienti
- Cous cous 130 gr
- Pesce Spada 250 gr
- Zucchine 2
- Limone 1/2
- Menta 6 foglie
- Aglio 1 spicchio
- Olio
- Sale
- Pepe
Preparazione
Step 1
Cuocere il pesce spada su una griglia per alcuni minuti.
Step 2
Tagliare le zucchine a rondelle abbastanza sottili.
Step 3
Eliminare la pelle del pesce spada e tagliare la polpa a cubetti.
Step 4
In una padella scaldare olio, aglio e due foglie di menta.
Step 5
Aggiungere le zucchine, sale, pepe e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti.
Step 6
In una ciotolina mescolare scorza e succo di limone, foglie di menta spezzettate, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un bel giro d’olio.
Step 7
Cuocere il cous cous come indicato sulla confezione (io ho inserito il cous cous in una ciotola, ho versato sopra acqua bollente, l’ho coperto con un foglio di pellicola e lasciato riposare per 10 minuti).
Step 8
Quando il cous cous sarà pronto, sgranarlo con una forchetta e poi condirlo con le zucchine saltate, il pesce spada e il condimento preparato. Mescolare il tutto, assaggiare ed eventualmente regolare di sale e pepe.
Step 9
Impiattare il cous cous completandolo con un filo d’olio crudo e una fogliolina di menta.
Trucchi e segreti da sapere sul cous cous
Come cuocere il cous cous?
Per cuocere il cous cous, porta a ebollizione acqua o brodo con un pizzico di sale e olio d’oliva. Spegni il fuoco, versa il cous cous in una ciotola, e coprilo con l’acqua calda. Lascialo riposare per 5 minuti, poi sgranalo con una forchetta e servi.
Quanto cous cous a persona?
In genere, calcola 50-70 grammi di cous cous a persona se è un contorno o un piatto principale leggero. Se invece è il piatto principale principale, puoi considerare 100-120 grammi a persona.
Che cos'è il cous cous?
Il cous cous è un alimento tradizionale del Nord Africa, composto da piccoli granelli di semola di grano duro. Viene preparato cuocendo a vapore e può essere servito come contorno o piatto principale.
Quanta acqua per cous cous?
Per cucinare il cous cous, utilizza il rapporto di 1 a 1,2 tra cous cous e acqua. Ad esempio, se hai 1 tazza di cous cous, aggiungi 1,2 tazze di acqua bollente.
Di cosa è fatto il cous cous?
Il cous cous è fatto di semola di grano duro, che è un tipo di farina. La semola viene bagnata con acqua, quindi sgranata e cotta a vapore per ottenere i caratteristici granelli leggeri e soffici del cous cous.
Quante calorie ha il cous cous?
Il cous cous ha circa 100-130 calorie per 100 grammi, a seconda della marca e del metodo di preparazione. È una scelta relativamente leggera e nutriente per accompagnare i tuoi piatti.
Come condire il cous cous?
Il cous cous può essere condito in molti modi deliziosi. Può essere sia a base di verdure, che di pesce, che di carne. Ecco alcune idee deliziose: Cous cous con polpo e verdure, Cous cous con verdure piselli e uvetta, Cous cous con verdure di stagione, Cous cous al nero di ricci
© RIPRODUZIONE RISERVATA