La cheesecake è un dolce che ormai tutti conoscono: base croccante di biscotti, crema di formaggio e topping di ogni tipo. E se vi dicessi che anche la versione salata non è proprio niente male? È un piatto perfetto da servire come antipasto fresco e veloce. E in questa versione “scomposta” è anche molto carino da presentare!
Al posto dei biscotti ho usato i taralli napoletani, i classici sugna e pepe. La crema di formaggio invece l’ho preparata con la robiola e l’ho accompagnata con delle roselline di mortadella che, si sa, chiama pistacchio e quindi ho aggiunto della granella.
Potete prepararla all’ultimo minuto, ma se volete potete lasciar riposare la crema di robiola in frigorifero per una mezz’ora o anche di più: in questo modo si compatterà e si insaporirà. E allora prepariamo insieme questa cheesecake salata con mortadella e robiola: il risultato vi sorprenderà!
