Cannelloni di zucchine: la ricetta leggera e gustosa per chi ha voglia di cannelloni

Viola Massa
Cannelloni di zucchine

Se cerchi un’idea sfiziosa e leggera per un antipasto o un piatto unico, i cannelloni di zucchine sono la soluzione perfetta! Questa ricetta semplice e creativa utilizza sottili fette di zucchine al posto della tradizionale pasta, racchiudendo un ripieno goloso di prosciutto e mozzarella. Un mix irresistibile che unisce la delicatezza delle zucchine alla sapidità del prosciutto e alla cremosità della mozzarella, per un risultato gustosissimo.

Cannelloni di zucchine, un’esplosione di freschezza e leggerezza

I cannelloni di zucchine sono un piatto ideale per chi desidera un’alternativa più leggera rispetto alla versione classica con pasta. Grazie alla loro bassa quantità di carboidrati e al contenuto ricco di fibre e vitamine, rappresentano una scelta salutare senza rinunciare al gusto. Le zucchine, con la loro consistenza morbida e sapore delicato, si sposano perfettamente con il ripieno cremoso, rendendo ogni morso un equilibrio perfetto di sapori.

Uno degli abbinamenti più classici? Prosciutto cotto e mozzarella, una combinazione perfetta per chi cerca sapori semplici ma appaganti. Per un tocco più deciso, puoi optare per una versione con speck e scamorza affumicata, che aggiunge una nota aromatica irresistibile.

Facili da preparare e perfetti per ogni occasione

Preparare i cannelloni di zucchine è davvero semplice e veloce. Ti basteranno pochi ingredienti: zucchine fresche, tagliate a fette sottili, prosciutto cotto, per un ripieno saporito ma delicato e mozzarella, per un effetto filante irresistibile.

Una volta arrotolati e disposti in una teglia, vanno gratinati in forno con una spolverata di parmigiano e pangrattato, che donano una croccantezza dorata in superficie. Per una versione più fresca ed estiva puoi grigliare le zucchine e gustarli freschi, senza cottura in forno!

Insomma i cannelloni di zucchine sono la scelta ideale per chi desidera un piatto gustoso, leggero e ricco di freschezza. Facili da preparare, perfetti per ogni occasione e personalizzabili a piacere, sono un’ottima alternativa ai classici primi piatti e agli antipasti più calorici. Provali anche tu e sorprendi i tuoi ospiti!

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Ingredienti

Preparazione

Step 1

Dopo averle lavate, tagliare le zucchine con una mandolina nel senso della lunghezza.

Step 2

Disporre una fetta di prosciutto sul piano di lavoro e avvolgere al suo interno due listarelle di mozzarella.

NB. se si utilizza mozzarella fresca prima della preparazione disporla per un’ora in un colino per eliminare l’acqua in eccesso.

Step 3

Disporre tre fette di zucchine sul piano di lavoro sovrapponendole leggermente (come nell’immagine) aggiungere il prosciutto con la mozzarella e arrotolare le zucchine su loro stesse fino a ottenere un cannellone.

Step 4

Disporre i cannelloni in una teglia precedentemente spennellata con olio e ricoperta di pan grattato. Spennellare i cannelloni con un filo d’olio e aggiungere sale, pepe, pangrattato e parmigiano.

Step 5

Infornare i cannelloni di zucchine in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi fino a che non diventano dorati (circa 15 min) e una volta pronti servire caldi e filanti.

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