- Tempo di preparazione: 30 min
- Difficoltà: facile
- Dosi per: 2 persone
Le braciole messinesi sono una delle specialità della cucina siciliana. Semplici da preparare, incredibilmente gustose e versatili, queste piccole delizie ripiene rappresentano una perfetta combinazione di sapori. Perfette come secondo piatto per un pranzo in famiglia, una cena con amici o una grigliata estiva, le braciole messinesi ti conquisteranno con il loro cuore filante e una croccante crosticina esterna.
Cosa sono le braciole? Le braciole, in questo caso, non sono bistecche, ma involtini di carne sottili ripieni di un composto saporito. Il loro segreto sta nella semplicità degli ingredienti: carne di manzo tenera, un ripieno saporito a base di pangrattato, formaggio e aromi, e una cottura alla griglia o in padella che le rende irresistibili.
Tips e consigli utili per braciole messinesi perfette
Per realizzare delle braciole messinesi da manuale, assicurati di seguire questi semplici ma pratici consigli:
- Scegli carne di qualità: le fettine devono essere sottili e morbide per facilitare la chiusura degli involtini e ottenere un risultato tenero dopo la cottura.
- Aggiungi varianti al ripieno: le braciole originali hanno al loro interno solo un tocchetto di formaggio, ma nulla toglie che tu le possa personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti! Puoi arricchire il ripieno per esempio con prosciutto cotto o olive tritate oppure ancora pomodori secchi per un tocco extra di gusto.
- Prepara in anticipo: le braciole possono essere preparate in anticipo e cotte all’occorrenza, questo le rende un secondo ideale quando desideri programmare il tuo menu! Puoi anche congelarle per avere un secondo piatto pronto all’occorrenza.
Le braciole messinesi sono una ricetta semplice ma ricca di sapore, perfetta per portare in tavola i profumi della Sicilia. La croccantezza del pangrattato, il sapore deciso del formaggio e la morbidezza della carne si fondono in un connubio irresistibile. Provale e scopri come un piatto tradizionale può conquistare tutti, dal primo all’ultimo boccone!
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Ingredienti
- Filetto di manzo 8 sottili
- Pangrattato 100 gr
- Parmigiano grattugiato 50 gr (o pecorino per un gusto più deciso)
- Prezzemolo 1 cucchiaino (tritato)
- Formaggio a cubetti 8
- Sale qb
- Pepe qb
Preparazione
Step 1
In una ciotola, unire il pangrattato con il formaggio grattugiato, il prezzemolo, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e mescola fino a ottenere un composto umido ma sgranato.
Step 2
Stendere le fettine di manzo su un tagliere e distribuire un cubetto di formaggio e un cucchiaio abbondante di ripieno al centro di ciascuna. Arrotola le fettine partendo da un lato e chiudile formando degli involtini.
Step 3
Inserire le braciole in uno stecchino di legno disponendone 4 per lato. Spennellare con olio e passarle nel restante pangrattato condito.
Step 4
Cuocere le braciole alla griglia o in padella, girandole spesso per evitare che si secchino. Basteranno circa 10 minuti.
Step 5
Disporre le braciole su un piatto da portata e condire con un emulsione di olio e succo di limone per esaltare i sapori.
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