Monica Rizzo

Perché la besciamella

La besciamella, salsa madre della cucina francese, è essenziale per arricchire piatti come lasagne e gratin. Con burro, farina e latte, offre una cremosità unica.

Perché si chiama besciamella

La besciamella, salsa madre della cucina francese, deve il suo nome a Louis de Béchameil, maître d'hotel di Luigi XIV. La sua origine, però, è contesa tra Italia e Francia.

Perche la besciamella impazzisce

La besciamella può "impazzire", ovvero separarsi o impazzire, a causa di errori nella temperatura o nella proporzione degli ingredienti. Scopri come evitarlo.

Perche la besciamella fa i grumi

La besciamella può formare grumi a causa di una scorretta miscelazione o temperatura inadeguata. Per evitarli, mescolare costantemente e riscaldare a fuoco lento.

Besciamella dove si usa

La besciamella, salsa cremosa di origine francese, è un ingrediente chiave nella cucina italiana. Perfetta per lasagne, gratin e piatti al forno, arricchisce ogni ricetta.

Perchè la besciamella non si addensa

La besciamella che non si addensa può essere frustrante. Spesso, il problema risiede nel rapporto tra farina e burro o nel mancato mantenimento di una cottura costante.

Besciamella dove si mette

La besciamella, salsa vellutata di origine francese, trova impiego in numerosi piatti italiani, da lasagne a cannelloni. Essenziale per gratinare e arricchire, è versatile in cucina.

Dove buttare la besciamella

La besciamella, essendo un prodotto alimentare, non va gettata nel lavandino per evitare ostruzioni. È consigliabile smaltirla nell'umido o, se indurita, nel rifiuto indifferenziato.

Besciamella dove nasce

La besciamella, nota anche come salsa bianca, affonda le sue radici nella cucina francese del XVII secolo. Perfetta per gratin e lasagne, è un pilastro della cucina europea.

Besciamella dove si trova

La besciamella, salsa cremosa di origine francese, è un ingrediente chiave nella cucina italiana, usata in lasagne e gratin. Si trova nei supermercati o si prepara con burro, farina e latte.

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Bio

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Cresciuta a pane e ristoranti (letteralmente) ho scoperto presto il mondo del cibo e della cucina. Spadellatrice seriale, i miei studi alberghieri hanno affinato le mie tecniche e le mie conoscenze. Oggi finalmente posso mettere a disposizione tutto quello che ho imparato con chi come me ama cucinare. Pronti a scoprire segreti e tips per rendere perfetti i vostri piatti? E allora seguite la mia rubrica “Trucchi e consigli”.
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