Monica Rizzo

Crema pasticcera come usarla

La crema pasticcera è un ingrediente versatile in pasticceria, perfetta per farcire bignè, torte e crostate. Scopri come utilizzarla al meglio per esaltare i tuoi dolci.

Dove usare crema pasticcera

La crema pasticcera, versatile e golosa, trova impiego in numerosi dolci. Perfetta per farcire bignè, crostate, eclair o come base per fruttate tartellette.

Carbonara quando è stata inventata

La carbonara, piatto iconico della cucina italiana, ha origini dibattute. Si ritiene sia stata inventata a Roma nel dopoguerra, intorno agli anni '40, come evoluzione di piatti locali.

Carbonara quale formaggio

La vera carbonara richiede formaggi di qualità: Pecorino Romano per la sua sapidità decisa e Parmigiano Reggiano per una nota di cremosità. Scopriamo le loro peculiarità.

Quale formato per carbonara

La scelta del formato per la carbonara è cruciale per l'armonia del piatto. Tra i preferiti, spaghetti e rigatoni eccellono nell'assorbire il condimento.

Perché spaghetti alla carbonara

La carbonara, piatto simbolo della cucina romana, unisce sapientemente guanciale, uova, pecorino e pepe. Scopriamo l'origine e i segreti di questa amata ricetta.

Carbonara quale parte dell’uovo

Nella preparazione della carbonara, la parte dell'uovo cruciale è il tuorlo. Questo conferisce cremosità e sapore, essenziale per ottenere una vera carbonara autentica.

Perche la carbonara fa male

La carbonara, sebbene sia un piatto amato, può nuocere alla salute se consumata in eccesso. Ricca di grassi saturi e colesterolo, può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari.

Carbonara quale vino

Per accompagnare il sapore ricco della carbonara, si consiglia un vino bianco, leggero e fresco, come il Frascati. La sua acidità bilancia la cremosità del piatto.

Perche nella carbonara si usa solo il tuorlo

Nella preparazione della carbonara, si utilizza solo il tuorlo per garantire una crema densa e vellutata, evitando la coagulazione che l'albume potrebbe causare.

La ricetta da non perdere

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Bio

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Cresciuta a pane e ristoranti (letteralmente) ho scoperto presto il mondo del cibo e della cucina. Spadellatrice seriale, i miei studi alberghieri hanno affinato le mie tecniche e le mie conoscenze. Oggi finalmente posso mettere a disposizione tutto quello che ho imparato con chi come me ama cucinare. Pronti a scoprire segreti e tips per rendere perfetti i vostri piatti? E allora seguite la mia rubrica “Trucchi e consigli”.
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