Monica Rizzo

Quale farina per focaccia genovese

Per una focaccia genovese autentica, la scelta della farina è cruciale. La farina di tipo "00" è l'ideale per la sua finezza e capacità di creare una pasta morbida e alveolata.

Quale stracchino per focaccia di recco

Scopri quale stracchino è ideale per la focaccia di Recco: un formaggio morbido, cremoso, che si fonde perfettamente, esaltando il gusto della tradizione ligure.

Quale teglia per focaccia

Scopri quale teglia è ideale per una focaccia perfetta: materiali, dimensioni e trattamenti superficiali fanno la differenza nel risultato finale. Leggi la nostra guida essenziale.

Focaccia quando si è a dieta

La focaccia, pur essendo un alimento calorico, può essere inclusa in una dieta bilanciata. Scegliendo ingredienti integrali e limitando i condimenti, si può godere del suo sapore senza eccessi.

Quale farine per focaccia

La scelta della farina è cruciale per una focaccia perfetta. La farina di tipo "00" è l'ideale per la sua finezza, ma un mix con semola rimacinata può aggiungere croccantezza e sapore.

Quando la focaccia viene dura

La focaccia dura può deludere gli amanti di questo pane italiano. Spesso, l'errore risiede nella cottura o nell'idratazione dell'impasto. Scopriamo come evitare questo problema.

Caramello cosa contiene

Il caramello è un dolce amato in tutto il mondo, composto principalmente da zucchero fuso, burro, panna e, a volte, vaniglia, offrendo una texture morbida e avvolgente.

Cosa contiene il caramello salato

Il caramello salato, delizia culinaria, unisce zucchero caramellato, burro, panna fresca e un pizzico di sale marino, creando un equilibrio perfetto tra dolce e salato.

Come conservare caramello salato

Per conservare il caramello salato, mantenere in un contenitore ermetico a temperatura ambiente lontano dalla luce per massimo 2 settimane o refrigerare fino a un mese.

Come sciogliere caramello duro

Per sciogliere caramello duro, riscaldatelo a bagnomaria o nel microonde, aggiungendo un po' d'acqua per evitare che si bruci. Mescolate costantemente per una consistenza liscia.

La ricetta da non perdere

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Bio

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Cresciuta a pane e ristoranti (letteralmente) ho scoperto presto il mondo del cibo e della cucina. Spadellatrice seriale, i miei studi alberghieri hanno affinato le mie tecniche e le mie conoscenze. Oggi finalmente posso mettere a disposizione tutto quello che ho imparato con chi come me ama cucinare. Pronti a scoprire segreti e tips per rendere perfetti i vostri piatti? E allora seguite la mia rubrica “Trucchi e consigli”.
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