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Monica Rizzo

Trucchi e consigli

Perchè la mozzarella si gonfia

Monica Rizzo -
La mozzarella si gonfia a causa della fermentazione interna, un processo naturale che avviene quando i batteri lattici trasformano lo zucchero in gas. Questo fenomeno, pur essendo innocuo, indica...
Trucchi e consigli

Cosa significa mozzarella in carrozza

Monica Rizzo -
La mozzarella in carrozza è un piatto tradizionale italiano, amato per la sua semplicità e sapore. Consiste in mozzarella avvolta in pane, impanata e fritta, creando un equilibrio perfetto.
Trucchi e consigli

Mozzarella come deve essere

Monica Rizzo -
Scopri i segreti della vera mozzarella: dal latte di bufala campana DOP alla sua lavorazione artigianale. Un viaggio nel gusto che rispetta tradizione e qualità.
Trucchi e consigli

Cosa significa mozzarella dop e non dop

Monica Rizzo -
La mozzarella DOP è un prodotto la cui qualità e provenienza sono garantite da un'etichetta di denominazione di origine protetta, a differenza di quella non DOP che non gode di tale certificazione.
Trucchi e consigli

Perchè la mozzarella diventa blu

Monica Rizzo -
La mozzarella che diventa blu è un fenomeno raro, causato dalla presenza di batteri come il Pseudomonas fluorescens. Questi microorganismi, se presenti nel latte o durante la lavorazione, possono portare alla formazione di pigmenti bluastri, compromettendo così l'aspetto e la sicurezza del prodotto. È fondamentale seguire rigorosi protocolli igienici per prevenire tale contaminazione.
Trucchi e consigli

Mozzarella come utilizzarla

Monica Rizzo -
La mozzarella, con la sua consistenza morbida e sapore delicato, è versatile in cucina. Perfetta per insalate, pizza, o come ripieno, arricchisce ogni piatto.
Trucchi e consigli

Mozzarella cosa abbinare

Monica Rizzo -
La mozzarella, con la sua texture morbida e il sapore delicato, si abbina perfettamente a pomodori maturi, basilico fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva. Ideale per insalate e antipasti.
Trucchi e consigli

Mozzarella come usarla

Monica Rizzo -
La mozzarella, con la sua consistenza morbida e il sapore delicato, è perfetta per arricchire insalate, pizze e antipasti. Scopri come valorizzarla al meglio nelle tue ricette.
Trucchi e consigli

Mozzarella come abbinarla

Monica Rizzo -
La mozzarella, con la sua morbidezza e delicatezza, si sposa perfettamente con pomodori maturi e basilico fresco per un classico insalata caprese. Per un abbinamento innovativo, provatela con pesche grigliate e un filo di miele. Ricordate, la semplicità esalta il suo sapore.
Trucchi e consigli

Perché la mozzarella si brucia sulla pizza

Monica Rizzo -
La mozzarella si brucia sulla pizza a causa dell'alta temperatura del forno, che supera i 250°C. Questo processo, se ben gestito, può arricchire il sapore, donando alla pizza un gusto unico.
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Bio

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Cresciuta a pane e ristoranti (letteralmente) ho scoperto presto il mondo del cibo e della cucina. Spadellatrice seriale, i miei studi alberghieri hanno affinato le mie tecniche e le mie conoscenze. Oggi finalmente posso mettere a disposizione tutto quello che ho imparato con chi come me ama cucinare. Pronti a scoprire segreti e tips per rendere perfetti i vostri piatti? E allora seguite la mia rubrica “Trucchi e consigli”.
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