Monica Rizzo

Ricotta come si fa

La ricotta è un formaggio fresco e versatile, ottenuto dalla lavorazione del siero di latte. Per prepararla, basta riscaldare il siero e aggiungere un acido, come il limone, fino a ottenere la coagulazione.

Anguria come sceglierla

Scegliere un'anguria perfetta richiede attenzione a vari fattori: colore della buccia, suono prodotto quando viene battuta e peso. Un'anguria matura avrà una buccia verde scuro e un suono sordo.

Quale ricotta per cannoli siciliani

La scelta della ricotta per i cannoli siciliani è fondamentale. Si consiglia di utilizzare ricotta di pecora, fresca e ben scolata, per garantire un ripieno cremoso e saporito, tipico della tradizione siciliana.

Perche si chiamano involtini primavera

Gli involtini primavera prendono il nome dalla tradizione cinese di consumarli durante il Capodanno Lunare, che segna l'inizio della primavera. Rappresentano prosperità e rinnovamento.

Cosa è cous cous

Il cous cous è un alimento a base di semola di grano duro, tipico della cucina nordafricana e mediterranea. Viene tradizionalmente cotto a vapore e servito con carne, pesce o verdure.

Carote come mangiarle

Le carote sono un alimento versatile e nutriente. Possono essere consumate crude, cotte al vapore, arrostite o in zuppe. Ricche di vitamine A, K e fibre, sono ideali per una dieta equilibrata.

Vitello tonnato cosa abbinare

Il vitello tonnato, un classico della cucina piemontese, si abbina perfettamente con vini bianchi freschi come il Gavi o il Roero Arneis. Per un'esperienza completa, servire con insalata verde e pane croccante.

Quando la torta non lievita

Quando la torta non lievita, le cause possono variare: lievito scaduto, temperatura del forno errata o ingredienti mal miscelati. Scopri come risolvere questi problemi per ottenere dolci perfetti.

Carote quando sono da buttare

Le carote, quando presentano segni di muffa, consistenza viscida o odore sgradevole, devono essere scartate. Conservatele in un luogo fresco e asciutto per prolungarne la freschezza e la durata.

Quale ricotta per dolci

La scelta della ricotta per dolci è fondamentale. Optate per una ricotta fresca e cremosa, preferibilmente di bufala, per garantire un sapore ricco e una consistenza ideale nei vostri dessert.

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Bio

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Cresciuta a pane e ristoranti (letteralmente) ho scoperto presto il mondo del cibo e della cucina. Spadellatrice seriale, i miei studi alberghieri hanno affinato le mie tecniche e le mie conoscenze. Oggi finalmente posso mettere a disposizione tutto quello che ho imparato con chi come me ama cucinare. Pronti a scoprire segreti e tips per rendere perfetti i vostri piatti? E allora seguite la mia rubrica “Trucchi e consigli”.
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