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Giacomo A. Dente

La Ricetta del ristorante

Poveri ma “buoni”: le crocchette di patate

Giacomo A. Dente -
Cristiano Piccirillo, segno nel Leone, trent’anni ad agosto, una laurea in Lettere, esperienze di studio e di lavoro ai quattro angoli del mondo, è...
La Ricetta del ristorante

Sapori d’Oriente: la zuppa thai di gamberi Tom Yum

Giacomo A. Dente -
L’offerta di Moku, piccolo angolo di Oriente al Tiburtino, abbraccia tutta l’Asia. Non è strano quindi spaziare dal “ramen” giapponese al Tom Yum, l’afrodisiaca...
La Ricetta del ristorante

Fermento in cucina: il baccalà in guazzetto

Giacomo A. Dente -
La trattoria Zampagna nasce nel 1924 e nei quasi cento anni di vita non ha mai rinnegato la sua solida vocazione romanesca. Di quegli...
La Ricetta del ristorante

Sapori dal mondo: il cous cous con bocconcini di pollo tandoori alle mandorle

Giacomo A. Dente -
MàFood &Mood, bottega del gusto al 26 di via Priscilla, si propone come una raffinata finestra gourmet sul mondo dei sapori. Gli artefici sono...
La Ricetta del ristorante

A casa, con il cuore: la struncatura alla marinara

Giacomo A. Dente -
La Rosetta è un pezzo importante nella storia della cucina romana, e Massimo Riccioli è il suo Profeta. Gioioso e materico nel suo approccio...
La Ricetta del ristorante

Concerto di sapori: la coratella coi carciofi

Giacomo A. Dente -
Come il concerto dei ‘Tre Tenori’, un gruppo di ristoratori romani ha deciso di fare rete per questa Pasqua. Una risposta di coraggio e...
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