Giacomo A. Dente

Sapore di mare: la ricetta del Ciuppin

Continua l'esportazione dei litorali con una notevole varietà di offerte, gastronomica ma anche di atmosfera. Difficile superare lo charme della capanna sul mare di...

Le folli notti swing da bere: la ricetta del Darkas night

Tutto intorno è la movida di via del Corso, ma varcata la soglia di questo locale ci si trova catapultati nei travolgenti, spensierati anni...

La sfida dei creativi: la ricetta della catalana di baccalà

Un tempo il pesce a Roma era quasi uno sconosciuto. Basta guardare il celebre volume di Ada Boni sulla cucina romana, che è del...

Voglia di salmone: la ricetta delle lasagne al salmone, mazzancolle e asparagi

Il salmone era già presente nei nostri ricettari fin dal XV con Maestro Martino, cuoco lombardo capostipite della cucina d’autore con un Trattato che...

Sfizi di primavera: la ricetta della tartare di ricciola con avocado

La primavera è una stagione felice per la cucina e per gli chef che si trovano a disposizione una materia prima divertente e stuzzicante...

Sapori di Francia: la ricetta della zuppa di cipolle

La Francia va di moda e Roma risponde, spesso con divertenti e riusciti meticciati tra sapori veraci romaneschi e profumi d'Oltralpe. Un settore di...

La ricetta dell’insalata di pomodori dell’orto

Roma gastronomica è sempre stata un vero laboratorio di idee, anche nelle preparazioni più semplici. E questa magistrale ricetta fino a qualche anno fa...

Gusto indiavolato: la ricetta del flan di broccoletti con la ‘nduja

Il "piacere piccante" è più che mai di moda. Basterebbe un salto al mercato di Campo de' Fiori ai mitici banchi di Sandro e...

Primi stile fusion: la ricetta della minestra di arzilla coi broccoli

Che Roma sia sempre stata una città "primista" non ci sono stati mai dubbi. Mai come ora la vocazione ha trovato spazio in una...

Sapori con vista: la ricetta degli ziti ai ricci di mare, germogli di finocchi e funghi giapponesi

Lo struscio turistico intorno ai grandi monumenti è una realtà che accompagna tutte le città d'arte. Roma, città d'arte assoluta, non si sottrae alla...

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