Giacomo A. Dente

Sapori al fresco: la ricetta del Gazpacho con gli Scampi

Il caldo induce al piacere di piatti freschi. Naturale quindi che i menù dei migliori ristoranti si adeguino con proposte stuzzicanti. Tra i classici,...

L’estate nel piatto: la ricetta degli spaghetti alla bottarga

Molti buoni indirizzi, senza tuttavia la grandissima concentrazione di eccellenza che caratterizza la ristorazione dei litorali a sud di Roma, viaggiando verso Nord. Fregene...

Gourmet a pelo d’acqua: la ricetta della cianfotta di mare

Ostia e Fiumicino, cornice di celebri film degli anni d'oro di Cinecittà da qualche tempo stanno vivendo una nuova primavera gastronomica. Si moltiplica infatti...

Sapori sotto le stelle: la ricetta del Vitello Tonnato

Continua la nostra rassegna dell'aria aperta a Roma, tema ricco di suggestioni in una città che adora stare all'aperto. I grandi alberghi coi loro...

Se il mare è una tavola: la ricetta degli Gnocchi alici e pecorino

Il mercato del pesce di Anzio è luogo di culto al punto che nell'immaginario gastronomico dei romani si salda con l'idea di qualità assoluta....

Sardegna gourmet: la ricetta del Sa Merca

Oggi a Roma la cucina tutto pesce è di gran moda, ma bisogna in qualche modo ringraziare la ristorazione sarda che, a partire dalla...

Cucina d’arte per sfizi di mare: la ricetta degli spaghetti con le telline… e varianti

Fregene pulsa con ritmi diversi lungo le ore del giorno. Mare della movida, ma anche luogo di atmosfere streganti. Senza dimenticare la sua consolidata...

I fiori, i sapori della natura, un tesoro in cucina: la ricetta degli spaghetti al nero con spigola e fiori

La tendenza Scriveva Claude Monet, «io devo forse ai fiori se sono diventato pittore». Il pensiero dell'artista non vale però solo per la cultura "alta",...

Tartufo, quell’oro nero sui piatti d’estate: la ricetta del medaglione di scamorza, uovo e tartufo nero

Il tubero Argo è un cane Lagotto vivacissimo e con un istinto infallibile al tartufo. Soprattutto è il protagonista, guidato dai fratelli Andrea e Michele...

La ricetta dello sgombro con olive taggiasche

Le alici a Roma hanno riferimenti imperdibili, fuori classifica. Due per tutti? Le fantastiche scottadito alla piastra, appena profumate di origano di Meglio Fresco...

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