Giacomo A. Dente

Il grande freddo: la ricetta del pomodoro al riso

Stagione propizia a godersi preparazioni semplici e veloci. Soprattutto sapori freddi e stuzzicanti, perfetti per il caldo. Con la grande moda del pesce e...

Cacio e pepe fusion: la ricetta del pollo coi peperoni

La cucina romana è sempre più di moda e i suoi piatti simbolo sono protagonisti di menu anche di locali stellati. Un fenomeno che...

Cacio e pepe pop: la ricetta dei saltimbocca alla romana

Già nel suo viaggio gastronomico in Italia, Paolo Monelli aveva colto nelle trattorie un tratto distintivo della romanità. L'affluenza degli anni '60 con la...

Tentazioni al fresco: la ricetta delle fettuccine alla papalina

Dalla Tuscia all'Abruzzo, dai Castelli alla Sabina, una scappata gastronomica al fresco si può declinare lungo tanti percorsi di gola. La tana dell'Orso, proprio...

Buoni sapori antichi: la ricetta del capretto ripieno

Saperi e sapori nella regione di Roma: tantissime si rivelano le possibilità di divertimento gourmet, dalla Tuscia alla Ciociaria. Prima tappa possibile da Antonello...

Fusion romanesca: la ricetta del pollo alla diavola

A Roma le possibilità gourmet sono molto diverse. Per coloro che, anche nel cuore dell'estate, non possono fare a meno dell'esperienza gourmet spinta, difficile...

Gelato, che passione: la ricetta del sorbetto Cioccolato Fondente

Le gelaterie a Roma sono ormai diventate una vera e propria istituzione. In Centro o in periferia sono nati grandi indirizzi di riferimento con...

Burger gourmet: la ricetta del ketchup fatto in casa

Gli hamburger, ovvero i burger, come vengono chiamati nella East Coast (ma con la parola burger entrano in gioco anche altre carni oltre a...

Il gusto all’aperto: la ricetta degli spaghetti cacio e pepe

Il piacere dell'aria aperta a Roma è un vero e proprio imperativo categorico. Se prendiamo il filone "piazza di charme", ci si può divertire...

Un mare di pesce: la ricetta delle patate e arzilla

Dai tempi di Emmer è passato più di mezzo secolo, ma se si guarda alle trasformazioni della cucina lo stacco temporale sembra ancora più...

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