I risotti primaverili sono un'esplosione di sapori freschi e genuini, grazie all'utilizzo dei carciofi e degli asparagi freschi. Scopri come sfruttare al meglio questi ingredienti in questa deliziosa ricetta!
La Specialità
Il lardo rappresenta la parte più grassa e voluttuosa del maiale. Un tempo ricercatissimo, oggi è spesso demonizzato. Il proverbio dice: "Lardi e...
Se ami i carciofi, allora devi assolutamente provarli in questa versione: carciofi gratinati al parmigiano!
Sono super saporiti, molto gustosi e perfetti da abbinare...
La carbonara di carciofi è, a mio avviso, la variante perfetta per un piatto così iconico come la carbonara. Questo perché il retrogusto leggermente...
Teneri e saporiti sono gli aggettivi che meglio descrivono i carciofi alla romana, tipico contorno della cucina della capitale. Insieme al carciofo alla giudia...
Il Ghetto aggrega ogni giorno un turismo che, tra monumenti, memorie e gastronomia, si muove in una dimensione viva, non museificata, molto vera. La...
Livio Jannattoni, insuperato scrittore e studioso di Roma e della sua cucina, definiva l'agnello come «se non il timone, l'albero di maestra» del gusto...
I mercati anche a Roma, come a Barcellona o nella raffinata rue Clair parigina, diventano sempre di più luoghi di raffinata offerta "plurale". Basti...
