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Dai tartufi all’aragosta, dal caviale ai crudi di mare: la ricetta dell’aragosta alla Thermidor

Giacomo A. Dente -
Sfizi di fine anno È vero, da un lato le feste stanno mettendo a dura prova il conto delle calorie, ma i gourmet duri e...
La Ricetta del ristorante

Aragoste & Co, piacere senza fine: la ricetta della catalana di astice

Giacomo A. Dente -
La specialità Aragosta alla catalana, o catalana di aragosta? In linea teorica, per andare all’origine della ricetta basterebbe andare a cercare la risposta a Barcellona...
La Ricetta del ristorante

La lunga estate della pasta fredda, la ricetta dei fusilli all’aragosta

Giacomo A. Dente -
Il primo Quando la luce di Ponza si colora di tramonto, la spiaggia Santa Maria diventa un’attrazione da non perdere per i gourmet. Siamo nel...
Primi

Bisque di gamberi, la ricetta perfetta

Antonio La Cava -
La bisque di gamberi è la vera essenza del mare, a mio avviso. Ancor di più se parliamo della bisque di gambero rosso. Amo...
News

Pesce non solo d’estate: quale scegliere in autunno

Marco Parisi -
L'autunno porta con sé un cambio di stagione che si riflette non solo nei paesaggi ma anche nelle nostre scelte culinarie. Mentre le zuppe...
News

La rivincita della sogliola, sulle tavole degli italiani è lei la nuova regina dei pesci

Redazione -
Altro che aragoste, astici, ostriche, spigole e tutto quanto fa pescato extra lusso. La nuova tendenza della cucina di mare vede la rivincita di...
News

Scampi e gamberi contaminati da microplastiche. «Ogni settimana mangiamo una carta di credito»

Redazione -
Ogni anno finiscono nei mari tra i 5 e i 13 milioni di tonnellate di plastica. Una parte importante di questo materiale si trasforma...
La Ricetta del ristorante

La sfida dei creativi: la ricetta della catalana di baccalà

Giacomo A. Dente -
Un tempo il pesce a Roma era quasi uno sconosciuto. Basta guardare il celebre volume di Ada Boni sulla cucina romana, che è del...
News

Harry e Meghan a cena al ristorante di lusso a Beverly Hills: nel menù un'insalata da quasi duemila dollari

Redazione -
Conosciuto come l'epicentro del panorama del food & beverage di Los Angeles, il "Polo Lounge", ristorante dell'albergo a 5 stelle Beverly Hills Hotel,  è stato il...
La Ricetta del ristorante

Sapori da raccontare: la ricetta delle sparnocchie e friarielli

Giacomo A. Dente -
Campo de' Fiori col suo animato mercato e con la caotica movida delle ore piccole è un luogo di forte aggregazione gastronomica. C'è davvero...
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