Il brasato è uno dei piatti più amati della cucina italiana, un vero e proprio simbolo di convivialità e tradizione. Preparato con carne di manzo cotta lentamente in un ricco sugo a base di vino rosso, il brasato è un piatto che richiede tempo e attenzione, ma che ripaga con un’esplosione di sapori intensi e avvolgenti. La domanda "Brasato cosa abbinare" è dunque fondamentale per esaltare al meglio le caratteristiche di questo piatto. Scegliere gli abbinamenti giusti può trasformare un buon brasato in un’esperienza culinaria indimenticabile, che soddisfa il palato e arricchisce il pasto con armonia e gusto.
Brasato cosa abbinare?
Quando si parla di abbinamenti per il brasato, ci si riferisce non solo ai contorni, ma anche ai vini e agli elementi che possono completare il piatto. Iniziamo dai contorni: le patate sono un classico intramontabile. Possono essere servite al forno, magari con un tocco di rosmarino, oppure sotto forma di purè, per un risultato morbido e avvolgente che ben si sposa con la consistenza del brasato. Un altro contorno ideale è la polenta, soprattutto se morbida e calda, perfetta per raccogliere il sugo del brasato. Anche i funghi trifolati rappresentano un’ottima scelta, grazie al loro sapore terroso che si armonizza con quello della carne.
Per quanto riguarda i vini, è fondamentale scegliere un rosso strutturato e corposo, che possa reggere il confronto con la ricchezza del piatto. Un Barolo o un Brunello di Montalcino sono scelte eccellenti, grazie alla loro complessità e profondità di sapore. Questi vini non solo accompagnano il brasato, ma ne esaltano le note aromatiche, creando un connubio perfetto.
Infine, non dimentichiamo l’importanza di un buon pane casereccio, magari leggermente tostato, che può essere utilizzato per fare la "scarpetta" e non lasciare nemmeno una goccia del delizioso sugo nel piatto.
Per chi desidera cimentarsi nella preparazione del brasato, ecco una ricetta dettagliata: Brasato Ricetta.
Insomma, il brasato è un piatto che offre molte possibilità di abbinamento, ognuna delle quali può esaltare un aspetto diverso della sua complessità. Scegliere i giusti accompagnamenti è fondamentale per vivere un’esperienza gastronomica completa e appagante.
