Credo che una verdura più fresca e leggera dei cetrioli non esista! In effetti sono composti da più del 95% di acqua e questo li rende davvero perfetti per l’estate. Oggi, con questi meravigliosi vegetali prepariamo un’idea salva cena e salva pranzo. Li utilizzeremo, infatti, per realizzare dei roll di cetriolo in due versioni, una con fesa di tacchino e l’altra vegana! Questo perché ho voluto rendere la ricetta accessibile per chiunque, sia per chi mangia carne che per chi segue un’alimentazione plant based. Ma vediamo come si preparano!
Qualche piccolo consiglio per dei roll di cetriolo perfetti!
Come vedrete la ricetta è davvero semplicissima. Pochi step e risultato assicurato. Di seguito, però, vi do qualche suggerimento per essere sicuri di realizzare i roll di cetriolo al meglio.
- Utilizzare la pellicola: prima di dare forma ai roll è importate coprire il piano da lavoro con un foglio di pellicola. Questo ci servirà per arrotolare facilmente i roll.
- Tamponare le fettine di cetriolo con carta da cucina: questo è un passaggio fondamentale. Come abbiamo detto, infatti, i cetrioli contengono tantissima acqua. Per questo è molto importante eliminare un po’ di liquido per poi riuscire ad arrotolare il roll senza che si sfaldi. Per farlo basta utilizzare un po’ di carta assorbente da cucina. Basterà stendere le fettine di cetriolo e premere. Vedrete quanta acqua assorbirà la carta!
- Utilizzare ingredienti abbastanza “asciutti” per la farcitura: come vi dicevo io ho realizzato due tipologie di farcitura: fesa di tacchino + formaggio spalmabile e Hummus + carote grattugiate. Sono ingredienti abbastanza “solidi” ossia che non rischiano di fuoriuscire una volta creati i roll di cetriolo. Se volete variare la farcitura, quindi, tenete in conto questa cosa. Sconsiglio, ad esempio, l’utilizzo di maionese oppure yogurt.
- Riposo in frigorifero: potete preparare i roll di cetriolo anche con un po’ di anticipo e lasciarli riposare per 2/4 ore in frigo. Questo passaggio li renderà ancora più facili da tagliare e dividere!
