Crackers ai semi di sesamo, la ricetta facile da fare a casa

Step 1

Prepara un panetto miscelando la farina 0, la semola e il pizzico di bicarbonato, aggiungi gran parte dell’acqua e impasta, prima col cucchiaio poi con le mani; continua ad aggiungere l’acqua un po’ per volta.

Aggiungi anche il sale e poi l’olio, continua ad impastare spostandoti sul piano: lavora energicamente per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, ma non appiccicoso; se serve aggiungi un pizzico di farina.

Copri con un piatto e fai riposare per una mezz’ora.

Step 2

Dopo il riposo, prendi una porzione del panettone e stendi molto sottile, ungi con dell’olio e piega come se fosse un lenzuolo. Questo passaggio farà sì che i crackers siano fragranti.

Stendi nuovamente il panetto molto sottile cercando di dare una forma regolare; bucherella con una forchetta, spennella con altro olio d’oliva e aggiungi i semi di sesamo, cercando di distribuirli in modo piuttosto uniforme.

Step 3

A questo punto rifila i bordi (senza buttarli, ovviamente! potrai stuzzicarli tu mentre finisci di cucinare se non vuoi servirli ai tuoi ospiti) e ottieni i tuoi cracker aiutandoti con una rotella. Con queste quantità otterrai circa 80-100 cracker, dipende dalla grandezza che deciderai di usare.

Spennella leggermente con l’albume d’uovo: questo eviterà che i semi di sesamo si stacchino!

Inforna per circa 12-15 minuti in forno caldo a 180°, modalità ventilata. Una volta cotti sono pronti per essere serviti.